L’Erta Poggio della Bruna
L’Erta Sangiovese è una selezione parcellare delle migliori uve, appezzamento per appezzamento, fila per fila, pianta per pianta, del nostro Sangiovese.
Proviene prevalentemente da una singola vigna che si chiama Poggio della Bruna.
La prima annata de L’Erta è la vendemmia 1997; sono passate diverse vendemmie da allora e supportati di anno in anno dall’esperienza, dalla vigna e dalla curiosità interpretativa, proviamo nel rispetto dell’uva e dell’annata a misurarci con ogni raccolta con umiltà, rigore e tanta passione.
| Anno d’impianto delle vigne | 1967, 1993, 1998, 2002 (circa il 60% dell’uva proviene da una singola vigna, Poggio della Bruna) |
|---|---|
| Vitigni | Sangiovese |
| Vendemmia | Seconda e terza decade di settembre |
| Fermentazione | Spontanea senza aggiunta di lieviti selezionati |
| Vinificazione | Dalle migliori uve delle migliori parcelle di vigna, l’uva è raccolta e scelta a mano, diraspatura parziale e senza pigiatura– circa il 70% dei chicchi non è schiacciato e circa un 20% dei grappoli rimane intero con i raspi, le uve vanno in vasche aperte da 10 q.li, macerazioni variabili vasca per vasca indicativamente tra i 35 e i 45 giorni con rotture soffici del cappello e delicate follature manuali, più frequenti nelle prime fasi della fermentazione; almeno il 50% del vino rimane in cemento almeno 24 mesi. Il 50% in contenitori di terracotta Clayver, contenitori da 250 litri e Tava da 350 e 725 litri in gres porcellanato; poi, dopo il taglio definitivo, per almeno 6 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento. |
| Malolattica | Svolta |
