RossoVigliano
RossoVigliano è stato prodotto per la prima volta con la vendemmia 2000.
Le uve sono raccolte in più momenti, con criteri alternativi rispetto alla selezione dei cru de L’Erta.
È l’espressione più immediata del Sangiovese, ma allo stesso tempo è vino solido e rigoroso, affabile, generoso e spontaneo.
| Anno d’impianto delle vigne | 1967/1993/1998/2002/2010 |
|---|---|
| Vitigni | Sangiovese |
| Vendemmia | Settembre, variabile dal 7 al 28 settembre |
| Fermentazione | Spontanea senza aggiunta di lieviti selezionati |
| Vinificazione | Macerazione variabile a seconda delle raccolte tra 12 e 25 giorni a contatto con le bucce, con brevi rimontaggi quotidiani; fermentazione e malolattica in vasche di cemento; rimane in affinamento in cemento per almeno 2 inverni prima dell’imbottigliamento |
| Malolattica | Svolta |
